Ebisu Restaurant yang berlokasi di Mercure Surabaya Grand Mirama (MSGM) hotel Surabaya menghadirkan inovasi baru dalam bisnis kuliner. Salah satunya adalah promo “All You Can Eat Yakiniku”, yang merupakan yang pertama di hotel-hotel Surabaya. Chef Zakaria, atau Chef Jack, yang merupakan Executive Chef Mercure Surabaya Grand Mirama hotel, menjelaskan bahwa promo ini menawarkan pengalaman kuliner Jepang yang autentik.
Menu yang disajikan sangat beragam, mulai dari sushi, yakiniku, aneka appetizer, hingga sajian grill. Pengunjung bahkan dapat memasak sendiri daging dan sayuran segar sesuai selera mereka. Untuk menambah suasana autentik Jepang, Ebisu Restaurant juga menyediakan busana kimono bagi staf yang melayani tamu.
Ebisu Restaurant masih banyak didatangi oleh pasar lokal Surabaya, meskipun terdapat juga tamu Jepang yang menginap di hotel. Selain itu, mereka juga sering mengadakan cooking class, seperti kelas membuat sushi, yang diminati oleh anak muda.
Chef Jack mengungkapkan bahwa kontribusi Ebisu Restaurant dalam F&B Hotel mencapai sekitar 20 persen dari seluruh revenue F&B. Ada lonjakan peningkatan traffic okupansi pada musim puncak dan liburan yang turut memengaruhi tingkat kunjungan restoran.
Teppanyaki menjadi menu andalan Ebisu Restaurant, yang disajikan dengan nuansa memasak langsung di depan tamu. Desain interior restoran juga menciptakan suasana khas Jepang dengan ornamen tradisional yang menarik. Pengunjung bahkan dapat melihat langsung area dapur, menambah pengalaman kuliner yang transparan dan interaktif.
